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韭菜別只會包餃子,還可以這樣更美味!
 

觀看數:5307 人

40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒韭菜雞蛋餅   食材: 40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞

 


韭菜別只會包餃子,還可以這樣更美味! 觀看數:5307 人

 

韭菜雞蛋餅  

食材:

40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒

做法:

1)準備好所有的食材。

2)韭菜洗淨切碎,胡蘿蔔切碎。

3)把韭菜,胡蘿蔔,雞蛋放入面粉碗中。

4)加入鹽,雞精調味。

5)然後加入適量的清水攪打成為面糊。

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6)平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺面糊成為小圓餅,然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。

7)小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

  烤韭菜

食材:

200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽

做法:

1)韭菜去沙頭,洗淨涼掉多餘水份。

2)用長籤子把韭菜的頭部串起來,串成一排平攤開。

3)放在烤盤裡,雙面涮上少許植物油。

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4)放在微波爐的烤架上,烤三分鐘。

5)取出來勫面烤二分鐘,然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。

  韭菜雞蛋糊餅

食材:

500g玉米面、150g韭菜、150g雞蛋、50g蝦皮、適量油、適量鹽

做法:

1)玉米面內加水,將玉米面調成半濕,即看起來仍有些鬆散,但用手一攥即可成團的程度

2)韭菜洗淨瀝幹水分,切碎

3)鍋內做油將雞蛋炒熟

4)將炒熟的雞蛋剁成碎末

5)雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2:3:1。

6)調入適量鹽和香油調味,攪拌均勻成餡

7)平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油,取一些玉米面糊倒入鍋中,用勺子或直接用手將面糊壓平壓薄

8)將韭菜餡放一些在玉米餅上,並攤勻

9)蓋上蓋子,小火烙熟即可(約4、5分鐘),烙好的餅底部有些焦黃,上面的韭菜也熟了

10)用切披薩的刀把糊餅切成角,焦脆的韭菜糊餅就出爐了

  韭菜炒魷魚

食材:

300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片薑、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬

做法:

1)用料:韭菜 魷魚 蔥 薑 蒜

2)韭菜洗淨切成段。

3)蔥、薑、蒜切碎。

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4)鍋中做水,水開放入魷魚焯燙一下。

5)再將魷魚切成段。

6)鍋中放油。

7)油熱放蔥、薑、蒜熗鍋、

8)放入魷魚翻炒。

9)放入面醬翻炒。

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10)放入醬油翻炒.

11)放入韭菜翻炒,出鍋前淋入香油即可。

  韭菜豬紅湯

食材:

6塊豬紅、2兩韭菜、適量油、適量鹽、適量胡椒粉、數粒枸杞、1塊薑

做法:

1)韭菜洗乾淨切段

2)豬紅切小塊焯水

3)看到豬紅差不多熟透撈出備用

4)薑洗乾淨拍碎,入鍋小煎片刻

5)倒入四碗水煮開,至湯色稍白

6)加入豬紅,煮熟透

7)放入韭菜,煮一分鐘

8)加入鹽,胡椒粉調味

9)放入枸杞即可食用

  韭菜炒河蝦

食材:

250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、薑絲、料酒

做法:

1)這個菜相當容易,配料也相當簡單,最要一點點鹹味即可。

2)保留韭菜的異香和河蝦的甘甜就可以了。新鮮河蝦入鍋的時候,要小心哦,它會蹦起來,河蝦下鍋要用鍋蓋蓋半分鐘,再打開,翻炒變成紅色後,把配料放進去,炒入味,最後倒入切好的韭菜翻炒即可。

  韭菜炒香乾

食材:

100g香乾、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油

做法:

1)韭菜切寸段,香乾切細條,洋蔥切粒圈各半

2)油鍋內放入花椒,洋蔥粒爆香

3)放入香乾翻炒

4)添加適量清開水

5)適量生抽

6)放少許雞精

7)少許胡椒粉

8)放入韭菜翻炒均勻

9)淋上少許香油提味即可

  韭菜盒子

食材:

120g韭菜、適量油、2g鹽、3g蝦皮、200g面粉、40g粉絲、少許十三香、2個雞蛋、適量熱水、適量涼水、適量香油

做法:

1)準備好材料,蝦皮提前沖洗下。

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2)雞蛋2個,加少許鹽(1g)打散備用。

3)韭菜擇好,清洗乾淨後切末。

4)粉絲用水泡軟後切碎,長度和韭菜長度差不多。

5)平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,並用鍋鏟不停攪拌翻炒,最後炒熟後就是雞蛋碎了.

6)鍋內留餘油,把蝦皮煎香出鍋。

7)面粉放入不銹鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將面粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成面團,醒面20分鐘後就可以用了

8)將雞蛋碎,蝦皮,粉絲,韭菜末全部放在一起,加入少許的香油,鹽,十三香攪拌均勻。

9)面團餳發20分鐘後,揉勻揪成小劑子,擀成圓形的面皮。

10)放上餡料。

11)包成半月形形狀,因為不喜歡吃韭菜厚厚的花邊,我就用叉子在面皮的邊上按下去,形狀看起來像個拉鍊,不會露口

12)不沾鍋加少許油加熱後,把包好的韭菜盒子放入煎。

13)中小火,兩面各煎黃即可出鍋了。

 


 
 
   

 

 


 

 

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