韭菜別只會包餃子,還可以這樣更美味!
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韭菜雞蛋餅 食材: 40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒 做法: 1)準備好所有的食材。 2)韭菜洗淨切碎,胡蘿蔔切碎。 3)把韭菜,胡蘿蔔,雞蛋放入面粉碗中。 4)加入鹽,雞精調味。 5)然後加入適量的清水攪打成為面糊。
6)平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺面糊成為小圓餅,然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。 7)小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。 烤韭菜 食材: 200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽 做法: 1)韭菜去沙頭,洗淨涼掉多餘水份。 2)用長籤子把韭菜的頭部串起來,串成一排平攤開。 3)放在烤盤裡,雙面涮上少許植物油。
4)放在微波爐的烤架上,烤三分鐘。 5)取出來勫面烤二分鐘,然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。 韭菜雞蛋糊餅 食材: 500g玉米面、150g韭菜、150g雞蛋、50g蝦皮、適量油、適量鹽 做法: 1)玉米面內加水,將玉米面調成半濕,即看起來仍有些鬆散,但用手一攥即可成團的程度 2)韭菜洗淨瀝幹水分,切碎 3)鍋內做油將雞蛋炒熟 4)將炒熟的雞蛋剁成碎末 5)雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2:3:1。 6)調入適量鹽和香油調味,攪拌均勻成餡 7)平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油,取一些玉米面糊倒入鍋中,用勺子或直接用手將面糊壓平壓薄 8)將韭菜餡放一些在玉米餅上,並攤勻 9)蓋上蓋子,小火烙熟即可(約4、5分鐘),烙好的餅底部有些焦黃,上面的韭菜也熟了 10)用切披薩的刀把糊餅切成角,焦脆的韭菜糊餅就出爐了 韭菜炒魷魚 食材: 300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片薑、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬 做法: 1)用料:韭菜 魷魚 蔥 薑 蒜 2)韭菜洗淨切成段。 3)蔥、薑、蒜切碎。
4)鍋中做水,水開放入魷魚焯燙一下。 5)再將魷魚切成段。 6)鍋中放油。 7)油熱放蔥、薑、蒜熗鍋、 8)放入魷魚翻炒。 9)放入面醬翻炒。
10)放入醬油翻炒. 11)放入韭菜翻炒,出鍋前淋入香油即可。 韭菜豬紅湯 食材: 6塊豬紅、2兩韭菜、適量油、適量鹽、適量胡椒粉、數粒枸杞、1塊薑 做法: 1)韭菜洗乾淨切段 2)豬紅切小塊焯水 3)看到豬紅差不多熟透撈出備用 4)薑洗乾淨拍碎,入鍋小煎片刻 5)倒入四碗水煮開,至湯色稍白 6)加入豬紅,煮熟透 7)放入韭菜,煮一分鐘 8)加入鹽,胡椒粉調味 9)放入枸杞即可食用 韭菜炒河蝦 食材: 250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、薑絲、料酒 做法: 1)這個菜相當容易,配料也相當簡單,最要一點點鹹味即可。 2)保留韭菜的異香和河蝦的甘甜就可以了。新鮮河蝦入鍋的時候,要小心哦,它會蹦起來,河蝦下鍋要用鍋蓋蓋半分鐘,再打開,翻炒變成紅色後,把配料放進去,炒入味,最後倒入切好的韭菜翻炒即可。 韭菜炒香乾 食材: 100g香乾、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油 做法: 1)韭菜切寸段,香乾切細條,洋蔥切粒圈各半 2)油鍋內放入花椒,洋蔥粒爆香 3)放入香乾翻炒 4)添加適量清開水 5)適量生抽 6)放少許雞精 7)少許胡椒粉 8)放入韭菜翻炒均勻 9)淋上少許香油提味即可 韭菜盒子 食材: 120g韭菜、適量油、2g鹽、3g蝦皮、200g面粉、40g粉絲、少許十三香、2個雞蛋、適量熱水、適量涼水、適量香油 做法: 1)準備好材料,蝦皮提前沖洗下。
2)雞蛋2個,加少許鹽(1g)打散備用。 3)韭菜擇好,清洗乾淨後切末。 4)粉絲用水泡軟後切碎,長度和韭菜長度差不多。 5)平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,並用鍋鏟不停攪拌翻炒,最後炒熟後就是雞蛋碎了. 6)鍋內留餘油,把蝦皮煎香出鍋。 7)面粉放入不銹鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將面粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成面團,醒面20分鐘後就可以用了 8)將雞蛋碎,蝦皮,粉絲,韭菜末全部放在一起,加入少許的香油,鹽,十三香攪拌均勻。 9)面團餳發20分鐘後,揉勻揪成小劑子,擀成圓形的面皮。 10)放上餡料。 11)包成半月形形狀,因為不喜歡吃韭菜厚厚的花邊,我就用叉子在面皮的邊上按下去,形狀看起來像個拉鍊,不會露口 12)不沾鍋加少許油加熱後,把包好的韭菜盒子放入煎。 13)中小火,兩面各煎黃即可出鍋了。 |
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