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糯米燒麥--獨家食譜
 
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想吃的時候還是自已動手，無論口味還是賣相上都是自家做的好糯米燒麥 想吃的時候還是自已動手，無論口味還是賣相上都是自家做的好 用料   糯米  

　


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糯米燒麥

想吃的時候還是自已動手，無論口味還是賣相上都是自家做的好

用料  

糯米燒麥的做法  

  1. 肉醬加少許鹽、料酒、生粉、水，攪拌均勻備用

  2. 筍和水發香菇切丁備用

  3. 糯米水裡浸3-4小時

  4. 蒸鍋裡鋪一層紗布，隔水把糯米蒸熟 （大火15分鐘左右），糯米盛出備用

  5. 起油鍋，肉醬炒散，加入筍丁，香菇丁，加入調料老抽、生抽和糖。

  6. 熄火，拌入蒸好的糯米

  7. 拌好的餡料包入水餃皮中

  8. 蒸鍋裡隔水，大火載蒸2-3分鐘就好了

小貼士
1. 肉醬儘量買夾心的，以肥肉多一些為佳 
2. 炒肉醬的時候油要多一些，不然拌糯米的時候會太幹了 
3. 餃子皮比較有韌性，比較好包，蒸好了之後皮會比較Q 
4. 只有餛飩皮的話，可將四個角剪掉，不然燒賣冷了之後四個角會很硬 
5. 包燒賣是比較費工夫的，我是先把料放在皮子中間，然後用虎口卡住皮子的上端，右手一邊將餡料往下按實，一邊將皮子的口向上提拉一些，然後收口

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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