|
|
| 爆紅料理在家做─韓式炸雞
食譜參考：懶廚房
愛料理搜尋：71297
油炸 3人份 ★★★★☆
材料
雞翅腿 600g
白芝麻 適量
【醃料】
大蒜（拍碎） 2瓣
薑（切末） 適量
洋蔥（切絲） 適量
奇異果 1/2顆
【面衣】
地瓜粉 150g
太白粉 150g
高筋面粉 1 |
|
|
|
韓國歐膩千頌伊最愛！韓式炸雞簡單做～
觀看數：3289 人
爆紅料理在家做─韓式炸雞
食譜參考：懶廚房
愛料理搜尋：71297
油炸 3人份 ★★★★☆
材料
雞翅腿 600g
白芝麻 適量
【醃料】
大蒜（拍碎） 2瓣
薑（切末） 適量
洋蔥（切絲） 適量
奇異果 1/2顆
【面衣】
地瓜粉 150g
太白粉 150g
高筋面粉 110g
咖哩粉 15g
【醬汁】
食用油 10cc
蒜頭（切末） 2瓣
番茄醬 30cc
韓國辣醬 15cc
蜂蜜 15cc
白醋 10cc
作法
-
將【醃料】磨成泥，再加入雞肉輕輕拌勻並按摩雞肉，接著放入冰箱冷藏醃漬1小時以上。
利用奇異果的酵素達到讓雞肉軟嫩的目的。
-
將【面衣】的材料倒進塑膠袋中，抓緊袋口搖均勻，再將【作法1】醃好的雞肉加進去，一樣抓緊袋口上下左右搖晃，讓雞肉均勻沾裹上面衣，且不會弄髒雙手。
-
熱一鍋油至滾，放入【作法2】雞肉以小火先炸約8~10分鐘後，將雞肉撈出稍待10分鐘，再次放入以中小火炸約8~10分鐘後，撈出瀝油。
-
另取鍋加熱，放入【醬汁】中的食用油，再放入蒜末煸炒，加入番茄醬及韓國辣醬翻炒均勻，再加入蜂蜜及白醋，拌均勻後稍微小滾一下。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
-
醬汁熄火後放入白芝麻拌勻，再將【作法3】炸雞放入輕輕翻動，確保炸雞四面都均勻沾裹上薄薄一層醬汁，盛盤後再於表面撒上些許白芝麻增添美觀即可。
Tips──
讓炸雞更酥脆
【作法3】重複炸兩次，主要是利用中間休息時間，讓面衣的水分散去，這樣雞肉吃起來會更酥脆。
（本文摘自三采文化《愛料理‧網友熱搜TOP100下飯菜》）
熱門推薦
-
2606 觀看
-
4920 觀看
-
622 觀看
-
-
5113 觀看
-
986 觀看
-
11388 觀看
-
5189 觀看
-
614 觀看
-
3134 觀看
-
31529 觀看
-
3364 觀看
-
639 觀看
-
426 觀看
-
1110 觀看
-
679 觀看
-
27055 觀看
-
3375 觀看
-
1087 觀看
-
2597 觀看
-
1318 觀看
-
4820 觀看
-
8710 觀看
-
2312 觀看
-
1928 觀看
-
2552 觀看
-
595 觀看
-
34198 觀看
-
63935 觀看
-
1831 觀看
-
2930 觀看
-
511 觀看
-
2059 觀看
-
1064 觀看
-
3219 觀看
-
1256 觀看
-
739 觀看
-
4924 觀看
-
1368 觀看
-
807 觀看
-
1730 觀看
大家都在看
-
871 觀看.
-
4181 觀看.
-
2878 觀看.
-
493 觀看.
-
1466 觀看.
-
312 觀看.
-
443 觀看.
-
1986 觀看.
-
736 觀看.
-
919 觀看.
-
594 觀看.
-
7593 觀看.
-
51487 觀看.
-
2867 觀看.
-
578 觀看.
-
846 觀看.
-
76106 觀看.
-
8367 觀看.
-
28323 觀看.
-
986 觀看.
這裡滾動定格
