白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。在日本的長壽飲食法中，很重要的一點就是「一物全體」，意思是每一種食物都要吃得完整。例如：吃白蘿卜，就要連根帶葉一起吃，才能吃到它完整的養分。

一、消化方面：

食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

二、呼吸方面：

咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。

三、泌尿系統方面：

各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。

四、其他方面：

美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。

五、白蘿卜生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置於瓶中，放一個晚上就可以有白蘿卜汁。

白蘿卜應該分段吃

一根普通的白蘿卜，由於不同部位的口感和營養素側重不同，應該分段吃。

從外到里，先說說白蘿卜皮，蘿卜中本身鈣的含量較為豐富，每100克鈣含量是350毫克，其含鈣量在含鈣蔬菜品種中相對較高。而蘿卜中90%以上的鈣存在於蘿卜皮中，所以吃蘿卜一定要連皮一起吃，雖不如牛奶的補鈣效率高，但還是會有一些作用。

一般白蘿卜皮的辣味比較重，這是由於蘿卜中含有芥子油，雖然芥子油有辛辣味，但極易被鼻腔黏膜吸收，對緩解感冒鼻塞癥狀有一定作用。同時，芥子油也有促進腸胃蠕動、通大便的功效。

剝開皮，就是白蘿卜身，先拿頂端這段來說， 水分含量高，硬度大，維生素C含量很高，且其甜味多於辣味，這一部分適合生吃、切絲涼拌或者直接榨汁喝，在一定程度上，可緩解咳嗽。另外，在寒冷乾燥的冬季，適量吃些白蘿卜，不僅可以補充水分，而且還可以補充礦物質和多種維生素，甚至可以用來解膩。

然後，蘿卜中段這部分甜味和辣味相當，維生素C含量也不低，適合炖湯。

最後剩下白蘿卜的末端，這個部位的蘿卜肉中芥子油含量較高，味道稍辣，也不是很甜，用來炒肉或者炒素菜都不錯。

不僅白蘿卜可以吃，如果你買回來的白蘿卜還帶著蘿卜葉，也是一種營養豐富的食材，蘿卜葉焯水後拌著吃或者用來做餃子、包子的餡料，口感很好，而且營養價值也很高。