現在市場上的調味品種類繁多，特別是平平常常作菜用的醬油，就有好多種。很多朋友買的時候，看著一排排醬油，不知道選哪個好，後來超市工作的大姐，告訴了我一個選醬油的方法，醬油瓶上這「五個字」很重要，別買錯了！

1.菌菇醬油、海鮮醬油：菌菇醬油中，主要成分還是普通醬油中的谷氨酸鈉等，只是少量添加了菌菇提取物。海鮮醬油中，其實壓根就沒有海鮮，能起到提鮮的是琥珀酸二鈉等食品添加劑。總的來說，原料基本都一樣，只是通過添加了不同的添加劑，口感就不同，不要被華麗的名字蒙蔽了。

2.兒童醬油：純粹是廣告的噱頭，覺得現在孩子是家庭的寶貝，孩子的飲食健康很重要。

那如何才能買到好醬油呢？

首先要看醬油瓶身上貼的配料表，看「氨基酸態氮」的指標！醬油的好壞就取決於這個指標，通過它就能知道醬油的營養和質量。

一般以氨基酸態氮含量高，表示醬油的品質越高，鮮味越濃。根據氨基酸態氮0.4克/100毫升、0.8克/100毫升、1.2克/100毫升，分為合格、高級、特級醬油。

知道了這些，下次買醬油的時候，注意看「氨基酸態氮」，通過它就能買到好醬油了。