在民間，生薑幾乎都會出現在人們的生活里，還由此衍生了不少諺語，比如「飯不香，吃生薑」；比如「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康」；比如「上床蘿蔔下床姜，不勞醫生開藥方」；這些都是在表達人們對生薑的喜愛。

在人們正在歡呼生薑給我們的生活帶來如此多的正能量的同時，「唱反調」的也開始萌芽了，有人說「一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜」，也有人說「早上三片姜，賽過喝參湯，晚上吃生薑，等於吃砒霜」，讓我等「吃瓜群眾」無可適從。

那麼，生薑究竟應該怎麼吃呢？首先還是來了解一下生薑的性味功能。中醫認為，生薑味辛，性微溫；歸肺、脾、胃經；具有解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒等作用；適用於風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽，魚蟹中毒等症；一般用量為3～9g。從這個角度來看，其實並沒有明確界定生薑什麼時候能吃，什麼時候不能吃。

在吃生薑的時間上，一直存在熱議的是秋季或晚上不宜吃生薑。為什麼呢？他們認為，秋天的氣候比較乾燥，而燥氣容易傷肺，如果再吃辛辣的生薑，就容易使肺部收到傷害，加快人體失水，從而出現口乾、咽痛、便秘等症狀。

認為晚上不宜吃生薑的，主要是因為晚上人體的陽氣應該是收斂的，陰氣開始外盛，這個時候吃清熱、下氣、消食的食物比較好，而生薑中含有的姜酚能刺激腸道蠕動，夜晚可能影響睡眠、傷及腸道，另外，生薑辛溫發散，晚上進食生薑容易產生內熱，時間一長容易上火。

單純從上面這兩個論點，可以看出「晚上吃生薑，等於吃砒霜」的說法過於誇張，其實秋季和夜間吃生薑也沒那麼嚴重，關鍵還是在於人的體質是否適應。如果只是在食物中放入生薑作為調料，是沒啥大問題的，與直接吃生薑還是有所區別的。

那麼，有哪些人不建議吃生薑呢？一般來說，陰虛火旺、目赤內熱之人，或者患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡等症之人，都不宜長期食用生薑。另外，經常手腳心發熱，手心有汗，經常口乾、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好的人，儘量不吃或少吃生薑。