(source: http://www.iheartspills.com/2012/02/ashitaba-how-tomorrow-leaves-are.html)

明日葉

黃色的汁液能夠預防癌症，查耳酮強大的抗氧化作用備受矚目

→切開明日葉的莖之後， 會流出黃色的汁液。這種黃色汁液裡含有查耳酮及三萜類物質，具有抑制肺癌、皮膚癌、大腸癌的作用。料理時可以汆燙、做成涼拌菜，或加到味噌湯裡，記得在日常生活中多多攝取！

紅豆

具有安定血壓的效果！提升抗氧化力的祕訣―「煮過的水不要浪費」

→除了抗氧化力強的皂苷及花青素外，紅豆還含有豐富的維生素B群、維生素E， 以及鈣、鎂等等，營養非常均衡。紅豆的澀味是因為含有皂素的關係，煮過的水不要倒掉，一起喝下去效果更好。

黃豆

異黃酮能對抗荷爾蒙異常引發的癌症，優良蛋白質豐富

→最受人矚目的大豆異黃酮，具有抑制荷爾蒙的作用，能有效預防前列腺癌、乳癌等；大豆皂素成分也有抗氧化及提升免疫的效用。

糙米

被留下的胚芽，能抑制癌細胞生長

→被留下的胚芽（白米僅剩胚乳，不含胚芽），除了豐富的維生素、礦物質和膳食纖維外，還有很多可以抗氧化的木酚素與植酸。另外也含有大量的維生素B群，只要在每天的主食裡添加糙米，就可以達到預防、抑制癌症的效果。

雞肉

優質蛋白來源。放山雞蛋比養殖雞蛋更能增強免疫，有助體力恢復

→雞胸肉的優質蛋白是身體形成免疫細胞的材料，適度攝取對身體好處多多。

烏賊

豐富牛磺酸，協助肝功能運作；墨汁中的黏多醣體，有抗癌效果

→北魷、槍烏賊、螢烏賊等烏賊的種類十分眾多，但無論哪一種都含有豐富的牛磺酸，既屬於優質蛋白，又是低脂、低卡的食物。就連烏賊墨汁所含有的黏多醣，都具有預防癌症的功效，優點非常多。但別忘了，務必要挑選新鮮的食材！

本文摘自《http://www.books.com.tw/products/0010689017》