說到冷凍蛋的製作方法，其實非常簡單～就是將普通的蛋直接冷凍起來。（笑）

請將蛋連殼，一起放入冷凍庫一晚。
由於在冷凍的時候蛋會膨脹，所以蛋殼會有些裂開，請將蛋冷凍前預先放入密封袋或容器裡面。

這個被冷凍一晚的「冷凍蛋」，解凍之後蛋白部分會變回濃濃稠稠的狀態，但是蛋黃的部分卻還是固體狀態～很不可思議吧♡

雖然是冷凍後的食物，因為是生吃的食物，請一定要注意保存期限。

首先要介紹的食譜就是「醬醃冷凍蛋」。





將冷凍後的蛋，放置一個小時左右讓它自然解凍，然後再敲開蛋殼將蛋白和蛋黃分開。
之後將蛋黃部分放入容器中。

醬油…2大茶匙
味醂…2大茶匙
高湯…適量

將蛋黃放入以上材料混合而成的醬汁中，大概醃個一小時♡
拌在白飯上一起吃就可以很美味，做為小菜直接吃也很棒。
有機會的話請一定要試做看看喔！

說到溫泉蛋，雖然很美味，如果是自己做的話，控制水溫和時間還真的很難呢～
但是如果使用冷凍蛋的話，做法就會變得很簡單，而且能夠完美地做出Ｑ彈又滑順的美味溫泉蛋♡

首先將水煮到沸騰，再將冷凍蛋直接放進去煮1分鐘⋯⋯

煮好一分鐘後將火關掉，放置個5分鐘。
5分鐘後用水冷卻它，撥開蛋殼放入容器裡就完成了☆

是很簡單的食譜♡
有機會的話請一定要試看看～

將冷凍蛋從冷凍庫取出，一邊用水沖一邊剝掉蛋殼。




在撥完蛋殼的冷凍蛋上沾上調好的面糊，小麥粉→蛋液(普通未冷凍，蛋白蛋黃混合的蛋)→面包粉，裹上面衣後，再用160℃的油炸到表面呈現黃褐色。

這個時候，若油溫太低的話，冷凍蛋的蛋白就會溶出，所以必須要注意油溫☆

炸得酥脆的炸蛋，裡面的蛋黃部分會變得Ｑ彈美味喔♡
是一道能夠變成主菜的料理～