羊肉原來有這麼多的好處!你還在一門心思的吃豬肉嗎?
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接近年底,老家總會準備些年貨。每次這個時候我總會和老媽說準備些羊肉,一個是因為我確實好這口,而且通過學習營養,我發現科學的吃羊肉還是很好的! 羊肉有哪些好處呢? 1、富含優質蛋白質,羊肉蛋白質含量接近20%,而且他的胺基酸組成與人體需要較接近,非常利於人體吸收。 2、含有豐富的維生素A,維生素B族,而且畜肉瘦肉是維生素B族的極好來源。而且羊肝的維生素A的含量可高達20972ug/100g,遠遠高於豬肝的4972ug/100g,但是食用時一定要適量。 3、羊肉礦物質含量豐富,而且要比牛肉和豬肉都要高。
其中鐵主要是以血紅素鐵的形式存在,有較高的生物利用率。 羊肉怎麼能既健康又好吃呢? 燉或涮等低溫烹調方式。由於目前我國居民體重超重的人較多,所以盡量避免炸或烤等高溫烹調的方式,那樣不但使羊肉中的營養素大量流失,而且還會使能量增高,不利於人體健康。 冬季來臨,不如燉一鍋羊肉,不當能保留羊肉中的營養素,軟化食物纖維利於消化。而且還利於人體健康。
一鍋羊肉既能吃肉又能喝湯。冬季來臨,早晨一碗熱騰騰的羊湯,一個火燒,營養飽腹又驅寒! 吃羊肉有要注意的嗎? 1、因為羊肉性溫,有溫補氣血,開胃健脾等功效。所以慢性病尤其是肝病患者,痰火濕熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、痔瘡等病症者不宜食用羊肉;此外,高血壓肝火旺盛的人也不宜多吃。 2、涮羊肉一定要涮透,因為羊肉中往往夾雜著細菌和寄生蟲,涮羊肉沒有熟透就開始吃,很容易染上旋毛蟲病,從而引發十二指腸炎,損害多種器官並引起全身毒血症症狀。 3、再吃完烤羊肉或者羊肉串之後,不如來個果盤。
羊肉裡面缺乏維生素C,吃完烤羊肉來個果盤,不但能解除油膩,還能補充維生素C,是個不錯的選擇。 羊肉很好,但是我們也要科學的食用羊肉。懂點兒營養,你會更加健康!!! 國家高級營養師王兆宇 |
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