|
|
| 根據《蘋果日報》的報導，昨日晚間有一男一女至餐廳用餐，點了一份全熟的牛排之後，見到送上的牛排竟然還「紅紅的」，憤而跟店家抗議表示，這樣的牛排並沒有全熟，是否還能更熟？ |
|
|
|
全熟牛排「紅紅的」部分不是血？「不熟牛肉」含有致癌因子？專家說出驚人真相！
觀看數：885 人
根據《蘋果日報》的報導，昨日晚間有一男一女至餐廳用餐，點了一份全熟的牛排之後，見到送上的牛排竟然還「紅紅的」，憤而跟店家抗議表示，這樣的牛排並沒有全熟，是否還能更熟？今天就要帶大家來了解，到底是那一男一女的客人太「奧客」，還是就算全熟的牛排還是會「紅紅的」？
牛肉好處多
吃牛肉的好處有非常多：他具有大量的優質動物性蛋白質、比從植物吸收鐵容易吸收的血紅素和維生素B12（這是一種不能從植物中取得的維生素），其中又以當中含有肌酸可以幫助增加肌肉和維護大腦功能最為重要。
「紅紅的」究竟是什麼？
我們總是把流出來的那個「紅紅的」東西稱作「血水」，但是其實他並不是血，根據《啾啾鞋－超邊緣冷知識》中提到，他其實是「肌紅蛋白」（myoglobin）又稱「肌紅素」，肌紅素其實和血紅素一樣都是負責運送氧氣，而血紅素負責血管當中氧氣運輸，肌紅素則負責肌肉當中的氧氣輸送。
「紅肉」吃多會致癌？
我們普遍用以區分紅肉和白肉的方式，其實也是依照肌紅素含量來分辨是否為紅肉或是白肉，牛肉的肌紅素含量大約是0.8%，而雞肉大約只有0.05%而已，根據國外網站《authority nutrition》的報導，他們當中提到研究發現，烹煮牛肉的時候確實會形成對人體有害的致癌物質，所以我們應該要注意烹煮方式。
不熟的牛肉會致癌？
根據前幾年的諾貝爾生理醫學獎得主哈爾德‧豪森（Harald zur Hausen）表示，根據他自己的最新研究，生牛肉當中存在致癌因子，且是與大腸癌息息相關的因子，但是並不是我們剛剛所提到的肌紅蛋白。他依舊告訴大家，認為牛肉還是要煮熟再作食用，或是盡量少吃，是比較好的選擇。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
熱門推薦
-
2727 觀看
-
9117 觀看
-
123311 觀看
-
-
4510 觀看
-
32564 觀看
-
82658 觀看
-
12662 觀看
-
758 觀看
-
4131 觀看
-
691 觀看
-
683 觀看
-
2537 觀看
-
2069 觀看
-
42128 觀看
-
31593 觀看
-
944 觀看
-
152440 觀看
-
561 觀看
-
5007 觀看
-
1977 觀看
-
14272 觀看
-
1208 觀看
-
1878 觀看
-
4043 觀看
-
3514 觀看
-
4259 觀看
-
20966 觀看
-
4417 觀看
-
5979 觀看
-
4779 觀看
-
1521 觀看
-
3784 觀看
-
1017 觀看
-
770 觀看
-
3124 觀看
-
1280 觀看
-
717 觀看
-
820 觀看
-
864 觀看
-
3608 觀看
大家都在看
-
785 觀看.
-
19355 觀看.
-
3528 觀看.
-
1122 觀看.
-
629 觀看.
-
3884 觀看.
-
3260 觀看.
-
2574 觀看.
-
423 觀看.
-
5437 觀看.
-
1053 觀看.
-
467 觀看.
-
881 觀看.
-
1295 觀看.
-
5525 觀看.
-
1132 觀看.
-
5784 觀看.
-
1029 觀看.
-
17401 觀看.
-
725 觀看.
這裡滾動定格
