首頁
「生乳」才是最新鮮的？台大教授教你「鮮乳」挑選「四技巧」，口感佳又營養！
 
Love分享

觀看數：1016 人

相信大家對於食物的要求越來越高，對於鮮奶這個部分也不意外，甚至以人提倡要用生乳才是最新鮮的

　


「生乳」才是最新鮮的？台大教授教你「鮮乳」挑選「四技巧」，口感佳又營養！ 觀看數：1016 人

　

　　相信大家對於食物的要求越來越高，對於鮮奶這個部分也不意外，甚至以人提倡要用生乳才是最新鮮的，但是根據台大動物科學技術系教授陳明汝的建議：他認為生乳是直接從健康的乳牛中擠出，沒有經過任何處理的生乳汁，是不建議大家食用的。在此他也提供幾個挑選鮮乳的好技巧。

保存期限

　　鮮奶在製造的過程之中會利用高溫殺死大多數的微生物，但是並非完全無菌的狀態，所以能買到距離有效期限日越遠的鮮奶越好。

保存環境

　　由於鮮奶需要冷藏，所以當你在挑鮮奶的同時可以觀察鮮奶的運送和保存是否都在攝氏4度以下，購買完離開之後也不建議離開冷藏超過30分鐘，容易增加鮮奶中的微生物。

巴氏殺菌

　　目前台灣大致上都採用超高溫殺菌法，用超過攝氏130度的超高溫殺死鮮奶中的細菌，導致在喝鮮奶的時候會有一種過熟的味道。

sponsored ads
sponsored ads


而巴氏殺菌在歐美國家中盛行的殺菌法，採用攝氏72度的低溫殺菌，透過溫和的處理方式保護鮮乳的口感和營養。

國家認證

　　目前台灣政府對於鮮奶的認證標準大概可分為具有「鮮乳標章」和「台灣優良農產品（CAS）標章」，還有一個CNS3055的規定，生乳量必須要達到50%以上才算是政府合格的標準。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
「生乳」才是最新鮮的？台大教授教你「鮮乳」挑選「四技巧」，口感佳又營養！
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理