|
|
| 不知你是否注意到,當鮮奶或者豆漿加熱后,表面會出現一層薄膜嗎?別把它丟棄哦,其實這層膜對身體很有利!... |
|
|
|
80%的人不知道!牛奶或豆漿加熱時會形成一層「膜」,別把它丟棄哦,其實它對身體很有利!
觀看數:5063 人
不知你是否注意到,當鮮奶或者豆漿加熱后,表面會出現一層薄膜嗎?別把它丟棄哦,其實這層膜對身體很有利!
那麼,這層膜到底是怎麼回事?
牛奶或者豆漿加熱到60度以上時,液體里的蛋白質會快速流動,分子較小的蛋白質就會跑到表面層,在靜止冷卻過程中,脂肪等營養物質等將部分上浮,而蒸發冷卻的過程中,這些上浮營養物質在表面就形成一層膜,俗稱〝奶皮〞或〝豆皮〞。


此皮膜含有70%以上脂肪,20~25%不可逆性凝固蛋白質(變性乳白蛋白),及少量的乳糖或無機鹽類。這層奶皮其實對身體很有利,不喜歡吃的話也可以將它攪到液體里,千萬不要浪費喔~
相關視頻:

熱門推薦
-
1183 觀看
-
1527 觀看
-
4452 觀看
-
-
5927 觀看
-
1011 觀看
-
4868 觀看
-
1624 觀看
-
4235 觀看
-
1235 觀看
-
1040 觀看
-
27519 觀看
-
1240 觀看
-
10501 觀看
-
1467 觀看
-
1394 觀看
-
4046 觀看
-
26903 觀看
-
9519 觀看
-
766 觀看
-
2400 觀看
-
2231 觀看
-
960 觀看
-
982 觀看
-
813 觀看
-
1313 觀看
-
1012 觀看
-
2081 觀看
-
1084 觀看
-
1232 觀看
-
1631 觀看
-
5931 觀看
-
30642 觀看
-
4508 觀看
-
861 觀看
-
1068 觀看
-
1223 觀看
-
1206 觀看
-
1186 觀看
-
1774 觀看
-
6583 觀看
大家都在看
-
1991 觀看.
-
787 觀看.
-
1173 觀看.
-
880 觀看.
-
1312 觀看.
-
20769 觀看.
-
1858 觀看.
-
988 觀看.
-
755 觀看.
-
1059 觀看.
-
700 觀看.
-
1776 觀看.
-
1253 觀看.
-
1043 觀看.
-
2628 觀看.
-
1749 觀看.
-
852 觀看.
-
6907 觀看.
-
2785 觀看.
-
10727 觀看.
這裡滾動定格