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生煎鍋貼這麼做可以讓鍋貼快速熟透,而且不影響脆底。鮮嫩多汁皮軟底脆,配個醋汁可比餃子好吃多了!! 觀看數:383 人
自從發現這家麵條鋪之後,餃子餛飩吃的次數也多了,這家餃子皮質量好,甚至比自己和麵搟皮做出來的都好,自然就想多吃幾次。
怎麼樣的餃子皮才算好?質地細膩,厚度合適,好包耐煮,成品口感好。這家店完全可以滿足這些要點,吃過幾次,大家都很滿意。有成品餃子皮,吃餃子就特別簡單了。
可是朋友常常說,不會包餃子怎麼辦呢?這個更簡單,不會複雜的包法咱就學簡單的吧,別告訴我這樣裹起來也不會啊。
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主料:餃子皮 五花肉餡
配料:芹菜葉 蔥薑
調料:鹽 生抽 料酒 白鬍椒粉 十三香粉 蠔油 芝麻油
其實本來是要用芹菜梗的,後來把芹菜梗炒了羊肉,臨時換成芹菜葉。
事實上,芹菜葉子的營養價值很高,卻常常被我們丟掉,不妨這樣子做成餡料或者做個小涼拌,或者煎個蛋餅都非常好,味道也很美的。
準備五花肉餡,有肥肉才香,加一點兒料酒,加鹽,加生抽,加蠔油,加白鬍椒粉和十三香粉。
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充分拌均勻,拌到上勁。
準備芹菜葉。
將芹菜葉焯水過涼,並擠掉水份。
將芹菜葉切碎,蔥薑切碎。
跟肉餡拌在一起,另加一點兒芝麻油。
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準備餃子皮。如果自己搟皮,可以把皮做大些。
取一張餃子皮,放上餡。
對折,將上面捏起來,但兩邊不收口,或者直接捲起來也可以。
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包好的鍋貼。
平底鍋刷一點兒油,小火預熱,擺上鍋貼。
小火煎,鍋貼底部變黃。
往鍋中加水,半沒鍋貼,加蓋煎煮。
幾分鐘後開蓋,轉大火收汁,鍋貼做好了。
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出鍋上桌吧。
可以配個醋汁,或者配個小涼菜,開吃吧。
生煎鍋貼,煎的過程中要加水,煎煮可以讓鍋貼快速熟透,但不影響脆底,煎煮的時候需要加鍋蓋,收汁的時候則開蓋。
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